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诗文
黄豆酱炖茄子
释义
“茄子与黄豆酱搭配,不用肉,也很香。”
食材明细
主料
长茄子
3个
辅料
黄豆酱
2勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
尖椒
1个
调料
油
适量
白糖
适量
生抽
适量
水
适量
咸香 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
黄豆酱炖茄子的做法步骤
1
茄子,用手掰开,一个茄子掰成了八块。
2
葱姜蒜切好,尖椒切好。
3
茄子放到容器里,撒上薄薄一层面,翻一下盆子,茄子上沾薄薄的面。
4
茄子放到锅里煎,皮先朝下。翻面儿,煎软就行啦。用筷子戳一下,轻易戳透就行啦。我全程大火。
5
锅里放油,爆香葱姜蒜,放尖椒,把茄子放进去。
6
茄子里放些水,放两勺某天牌黄豆酱。放一勺生抽,放半勺白糖。大火炖,我炖了八分钟。看到水基本耗干,茄子全都软烂了就可以了。
7
成品图。非常香,茄子非常烂乎。
8
成品图。吃光啦。
小窍门
盐看个人口味加,我没放盐,放的糖。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2026/7/14 9:22:29