“茶树菇炒腊肉是一道非常下饭的家常菜,主要原料是茶树菇、腊肉；工艺是炒，制作简单。茶树菇配合腊肉.把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。大家不妨做来尝尝。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茶树菇炒腊肉的做法步骤
-
1准备材料。 -
2干茶树菇用凉水泡软。 -
3肥瘦相间的腊肉切片备用。 -
4锅中加水焯烫腊肉。 -
5泡好的茶树菇洗净切成寸段。 -
6葱、姜切末。 -
7锅中放一点油小火爆香葱、姜。 -
8下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。 -
9倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。
小窍门
1茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。
2购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。
2购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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