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诗文 茶树菇炒腊肉
释义
茶树菇炒腊肉的做法
“茶树菇炒腊肉是一道非常下饭的家常菜,主要原料是茶树菇、腊肉;工艺是炒,制作简单。茶树菇配合腊肉.把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。大家不妨做来尝尝。”

食材明细

主料
  • 腊肉 200克
辅料
  • 干茶树菇 75克
配料
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 2颗
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

茶树菇炒腊肉的做法步骤

  • 茶树菇炒腊肉的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 茶树菇炒腊肉的做法步骤:2
    2
    干茶树菇用凉水泡软。
  • 茶树菇炒腊肉的做法步骤:3
    3
    肥瘦相间的腊肉切片备用。
  • 茶树菇炒腊肉的做法步骤:4
    4
    锅中加水焯烫腊肉。
  • 茶树菇炒腊肉的做法步骤:5
    5
    泡好的茶树菇洗净切成寸段。
  • 茶树菇炒腊肉的做法步骤:6
    6
    葱、姜切末。
  • 茶树菇炒腊肉的做法步骤:7
    7
    锅中放一点油小火爆香葱、姜。
  • 茶树菇炒腊肉的做法步骤:8
    8
    下入腊肉煸炒,煸出油,放入干辣椒略微翻炒。
  • 茶树菇炒腊肉的做法步骤:9
    9
    倒入茶树菇,翻炒均匀后,加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧,汁收干即可。

小窍门

1茶树菇吸水,炒的时候小心糊锅。
2购买腊肉时要选外表干爽,没有异味或酸味,肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色,肥肉呈现深黄色,表示已经超过保质期,不宜购买。
3腊肉最好焯一下水,可以去油也干净。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 13:34:08