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诗文
紫薯吐司
释义
食材明细
主料
高粉
300克
牛奶
140克
鸡蛋
45克
盐
3克
糖
45克
黄油
30克
酵母
4克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
紫薯吐司的做法步骤
1
紫薯洗净,切片后蒸熟。
2
压成紫薯泥,可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀备用。
3
把除黄油以外的原料称量好,按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
4
启动一个和面程序,和面程序结束后,取一小块面团检测一下,可以看到,已经能够轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。
5
加入事先软化的黄油,在次启动一个和面程序。
6
和面程序结束后,取一小块面团,可以拉出很薄的手套膜,这样就可以了。
7
把面团收圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜进行发酵。
8
发酵至原面团的2到2.5倍大小。(用手指蘸少许粉,戳个洞,洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了)
9
发酵好的面团取出,轻轻排气。
10
分成四等份揉圆,盖上保鲜膜静置15到20分钟。
11
松弛后的面团擀成长舌形。
12
均匀的抹上紫薯内馅。
13
然后卷起。
14
依次把面团做好,放入面包机里。
15
盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
16
表面刷上一层全蛋液,撒上适量杏仁片或芝麻。
17
启动烘烤程序,上色选择中,时间设为45分钟,图为烤好的面包。
18
烤好的吐司凉后切片
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 吐司
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更新时间:2025/3/18 9:34:16