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诗文 鱼香素三丝
释义
鱼香素三丝的做法
“按照:4醋+2糖+2生抽+1清水+1干淀粉+1味精的比例调配成的鱼香汁,在家也可以做出馆子里的味道,而且一点也不逊色!”

食材明细

主料
  • 胡萝卜 1根
  • 杏鲍菇 1根
辅料
  • 水发黑木耳 适量
配料
  • 剁椒酱 2小勺
  • 4勺
  • 2勺
  • 生抽 2勺
  • 干淀粉 1勺
  • 清水 1勺
  • 味精 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 玉米油 适量
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香素三丝的做法步骤

  • 鱼香素三丝的做法步骤:1
    1
    胡萝卜、杏鲍菇、木耳切丝,葱姜切丝,把醋糖生抽淀粉清水味精按比例调成碗汁。
  • 鱼香素三丝的做法步骤:2
    2
    热锅倒油,下葱姜丝和2小勺剁椒酱炒香。
  • 鱼香素三丝的做法步骤:3
    3
    先下入胡萝卜丝和木耳丝下锅煸炒,加少许盐,炒匀。
  • 鱼香素三丝的做法步骤:4
    4
    加入杏鲍菇,翻炒至半熟,倒入调好的碗汁,快速炒至收汁即可装盘出锅。

小窍门

盐一定要少放,因为碗汁里已经有了生抽(口味淡的可以不加盐)
倒入碗汁后一定要快速翻炒,碗汁里有淀粉和糖容易扒锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/8 15:48:22