食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1带皮五花肉一斤，洗净 -
2五花肉切块，为了熟得快就切小块了 -
3姜可以去肉腥味，可以多放几片 -
4锅中放少量的油，开小火，把油加热到五成热 -
5锅中放五花肉，一定要保持小火，这样肉不会粘锅，也不会往外迸油 -
6小火慢慢煸出油，当肉表面呈金黄色，锅内油量明显增多时，就可以将肉捞出 -
7捞出来的肉 -
8锅内留少量油，放入砂糖，炒糖色，要开小火，不停地搅拌，不然会糊锅 -
9炒到糖完全融化时放入煸过的五花肉 -
10锅内加入葱姜八角香叶桂皮煸炒 -
11放入料酒，食盐，味极鲜，放入一大碗水，中火收汁 -
12做好的红烧肉看起来亮晶晶的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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