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诗文	全麦汉堡
释义	食材明细 主料 高粉 170g 低粉 30g 全麦粉 16g 糖 18g 盐 2.5g 酵母 3g 蛋液 20g 水 124g 黄油 22g 清淡 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 全麦汉堡的做法步骤 1 后油法面团揉至扩展阶段机器揉面，手揉随你啦（手揉的话，尽量拉长面团，摔打） 2 揉成这样就差不多啦 3 揉好后进行基础发酵至两倍大 4 分割60g一份的面团，滚圆静置15分钟左右（或者省去这个步骤直接摆盘） 5 再次滚圆，烤盘里摆放好，进行二次发酵轻按表面不回缩，不涂蛋液180度，中层，15分钟，上色后加盖锡纸 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   外国美食
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