准备材料：胡萝卜，咸肉，青菜。

胡萝卜切丁，咸肉切片，青菜切成小段。咸肉洗干净放在水里浸泡一下。

起油锅。把净过水的咸肉倒在篮子里在用水冲一下，沥干水。等有过热了，把咸肉放进去炒一下。炒至肉从红色变白，到进青菜煸炒。最后倒进胡萝卜炒一下。关火。

跟平时做饭一样淘好米，放入适量的水，但是要比平时做饭稍微少放一点水。因为菜放在锅里煮会出水。而且刚刚炒的菜里也有一点汤水。把刚才炒好的菜，肉，胡萝卜，连同炒出来的汤汁一起放进电饭锅。把它放在米的上面。盖上盖子煮米饭就好。

饭一定要煮好后闷一会儿。这样可以避免夹生。等时间差不多了打开盖子加点鸡精。先翻一下，把饭拌匀。尝尝咸淡。因为里面有咸肉，本来就会有咸味。如果比较淡就加一点盐。

盛出来就可以吃了。可以做个汤。也可以在米饭里拌点红烧肉汤。都很好吃的。