“老公中午出去应酬，只有我和女儿，女儿心血来潮想吃打卤面，于是就出品了这个”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
打卤面的做法步骤
-
1香菇，黄花，木耳发泡 -
2葱姜蒜切片，八角备用 -
3五花肉一小块，冷水加料酒，煮5分钟 -
4捞出肉汤里浮沫，肉汤备用 -
5煮好的五花肉切片，泡好的干货洗净切丝 -
6锅里倒少许油放入肉片小火煸炒至出油，但不要干 -
7放入葱姜蒜和八角翻炒出香味 -
8倒入料酒 -
9生抽少一些和老抽多一些 -
10翻炒均匀 -
11倒入肉汤 -
12再把跑干货的水过滤后也倒入 -
13提前备好水淀粉 -
14锅里加盐 -
15一点十三香 -
16鸡精 -
17煮开 -
18后淋入水淀粉勾芡 -
19稠一些时候就好了 -
20卤就可以出锅了 -
21锅里烧开水，加一点盐，下面煮，中间加一次冷水，面会更劲道些。 -
22捞面后加卤。就好了，这个是我的 -
23女儿的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条