“每100克菠萝中，水分占87%，含蛋白质0.4克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、纤维0.5克，能提供209.3千焦的热量。菠萝含维生素C、钾、镁和叶酸。菠萝有利尿、促进肠胃蠕动和麻醉的作用。菠萝含菠萝蛋白酶，这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。菠萝味甘、微酸，性微寒，具有清热解暑、养颜瘦身的功效。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
菠萝咕老肉的做法步骤
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1猪肉切块，料酒、加入淀粉、盐、胡椒、十三香、花椒粉，腌制备用 -
2菠萝切块，放入淡盐水中浸泡备用。 -
3锅内放入油。 -
4油热后，将腌制好的猪肉，用筷子分块夹入锅中， -
5炸好的肉捞起备用。 -
6将之前炸肉的油留一部分在锅里，将加有糖，醋，盐，胡椒的淀粉倒入锅中。 -
7倒入炸好的肉。 -
8放进辣椒、葱、菠萝，十三香，和匀，起锅。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜