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诗文
香菇卤面
释义
“卤面是我永远无法忘怀的童年记忆~”
食材明细
主料
面条
适量
肉
适量
香菇
适量
黄豆芽
适量
辅料
大葱
适量
蒜
适量
姜
适量
配料
盐
适量
五香粉
适量
花椒面
适量
鸡精
适量
五香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
香菇卤面的做法步骤
1
河南的卤面通常会放豆角,因为我不爱吃,所以我把豆角改成了香菇。
2
香菇切成片,黄豆芽去根,打理干净。
3
面条是用的机器做的湿面条,锅里水烧开,蒸七分钟。
4
然后将面趁热抖散。
5
炒锅倒油,烧热,炒肉丝。
6
肉丝变白,将大蒜和葱段炒香。
7
炒香菇。
8
锅里加入高汤,如果没有高汤,直接加开水,加点五香粉,小火熬十分钟。
9
熬菜可以让肉和香菇的味道进入汤里,从而使面条更好吃。然后把黄豆芽放进去。
10
将菜放在边上,把蒸过的面条放在汤里,不断翻动,让面条充分吸收汤份。
11
然后将已经拌好的面条,重新入回蒸锅,大火七分钟就可以吃了。
12
汤的多少直接影响到面条的口感谢,所以加汤是个关键。蒸好的面条,味道香浓,嚼劲十足,来一碗吧。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2025/3/18 16:13:07