“东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调里、健脾开胃等功效。而且这道咸鲜味美，老幼皆宜的家常炒菜，做法简单易学。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
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1准备材料。 -
2长茄子洗净去蒂，带皮切滚刀块，青椒切成三角形。 -
3土豆洗净去皮，切滚刀块，用微波炉高火转2、3分钟。 -
4油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，青椒炸20秒左右。 -
5土豆炸2分钟至表皮有些泛金黄。 -
6锅中留一些底油，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香。 -
7放入炸好的土豆，茄子，青椒，翻炒半分钟。 -
8将事先调配好的用芡汁（生抽，糖，盐，料酒，水淀粉，清水做成。）倒入，大火快速翻炒1分钟。 -
9出锅前撒入另一半蒜末即可。
小窍门
土豆事先用微波炉转后，就不太吸油了，而且炸的时间也相对缩短许多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜