“大街上很多见卖葱油饼的，每次路过，都会被香味吸引。但是眼见各种卫生问题，通常也只能加快离开的脚步。后来干脆在家里做，用自己放心可靠的材料，味道自然比外面卖的少了油腻多了清香。每次看到老公“消灭”它的速度，就知道我做的有多成功啦。嘿嘿。。。这也算是家的味道吧。”
食材明细
- 葱香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葱油发面饼的做法步骤
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1准备食材。大概400g左右的面粉、4g左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻。 -
2酵母粉加入适量的温水，静置一会。然后缓缓的倒入面粉中，揉成面团。烙饼的面一定要和的软一些。 -
3往面团表面刷一层油，然后盖上保鲜膜。醒发一个小时左右(冬天时间可能要更长一些)。 -
4葱切碎放入碗里，然后加入少许盐，白芝麻。锅中加少许油，油温六层热的时候，关火倒入碗中。葱油就做好了。 -
5面团发酵到原来体积两倍的时候，基本就发酵好了。 -
6面板撒少许干面，将面团取出。揉至表面光滑后，再让它醒发十分钟。 -
7将面团擀开，把葱油匀均的抹在面上。 -
8由里向外卷成大卷。 -
9用手将面分成一个一个的小剂子。 -
10电饼铛中倒入少许油。 -
11把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中。手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上面。 -
12盖上锅盖。 -
13底面烙制成金黄色时，翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。 -
14双面金黄就可以出锅了。装盘上桌吧。
小窍门
1、电饼铛火力选择“烙饼”。如果用燃气，一定要用小火来做。
2、在面团表面刷一层油，可以让面团更加湿润。
2、在面团表面刷一层油，可以让面团更加湿润。
使用的厨具：电饼铛
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