“这道菜南北都有，以前在北方每逢婚宴上必有的就是这个，叫“四喜丸子”，可能是名字听起来好，有个好彩头吧。后来到了南方，这道菜就有了另一个名字，“叫红烧狮子头”。以前小的时候也听人家说过，总是不知狮子头是什么东东，后来才恍然大悟，原来和四喜丸子是同门师兄弟。呵呵~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
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1猪肉剁馅，最好手动剁，口感要好吃些。 -
2荸荠剁碎。 -
3将猪肉馅和荸荠和到一起搅均匀。 -
4准备好调料，料酒和生抽，盐，鸡精。 -
5姜切碎，鸡蛋打入猪肉馅碗中加入姜沫和各种调料。 -
6捏成大点的肉丸。 -
7把肉丸子下油锅炸。 -
8炸成形后捞出。油锅留底油，放姜片爆香，放生抽加适量的水，倒入砂锅。烧开小火焖烧15分钟后出锅。 -
9最后用几颗瓢儿菜氽烫好围边装盘。美味的红烧狮子头就好啦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜