诗文 | 6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔” |
释义 |
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食材明细
6寸轻乳酪蛋糕的做法步骤
小窍门
1.有很多的轻乳酪蛋糕方子中都放了柠檬汁。不过因为奶油奶酪本身就是具有酸味的奶酪,因此可以不用加柠檬汁,如果喜欢偏酸的口感,也可以根据自己的喜好添加5ml的柠檬汁。
2.因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少,全靠鸡蛋凝固后的支撑力,所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象,只要不开裂,不出现布丁层和大气孔,不严重影响美观没,都无伤大雅。 3.采用水浴的烤制方法,可以使其保持湿润的口感,同时也能很有效的防止表面干硬和开裂 4.刚出炉的蛋糕很嫩很软,请冷藏至少4小时以后再食用,口感更佳。 5.轻乳酪蛋糕脱模的时候,稍微冷却一些,因为是活底的,就可以直接从底部将蛋糕推出来,然后底部用脱模刀脱去就可以了。
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
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随便看 |
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