诗文 | 甜橙果冻 |
释义 |
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食材明细
甜橙果冻的做法步骤
小窍门
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止表面产生胶质表层。 3.糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软。 4.吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。 |
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