“液体和吉利丁粉比例为300：5。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
甜橙果冻的做法步骤
-
1吉利丁粉倒入20克凉水中泡发，不要搅拌。 -
2橙子对半切开，挖出橙子肉，将橙肉捣成泥状。也可以用榨汁机搅碎。 -
3200克水加冰糖加热，煮至冰糖溶化。关火后加入橙肉泥和泡发的吉利丁粉，搅拌均匀。也可以将橙肉泥过滤，只留下橙汁，单纯用橙汁做果冻。 -
4果冻液温热时，倒入模具。放在室外或冰箱内冷却，凝固后便可食用。
小窍门
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。
3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。
3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
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