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诗文 鳕鱼炖茄子
释义
鳕鱼炖茄子的做法

食材明细

主料
  • 鳕鱼 2条
  • 茄子 3个
  • 大葱 适量
  • 大蒜 适量
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒面 适量
  • 绵白糖 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 未知 难度

鳕鱼炖茄子的做法步骤

  • 鳕鱼炖茄子的做法步骤:1
    1
    将鱼去鳞,剪掉鱼鳍,去除内脏后洗净备用。
  • 鳕鱼炖茄子的做法步骤:2
    2
    大葱斜切成片;大蒜拍扁;姜切成片;洋葱切成大块。
  • 鳕鱼炖茄子的做法步骤:3
    3
    茄子洗净,用手掰成长条。
  • 鳕鱼炖茄子的做法步骤:4
    4
    将茄子铺在锅底,然后将鱼放在茄子上,最后把大葱、大蒜和洋葱撒在最上层。
  • 鳕鱼炖茄子的做法步骤:5
    5
    将500-600ml清水,加盐、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒面和绵白糖混合均匀后倒入锅中,先开大火,煮开后转小火继续煮15-20分钟,即可装盘。(虽然用的是不粘锅,但防止糊锅,最好隔2-3分钟用铲子轻轻铲几下锅底,特别是最后阶段要特别注意!)
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 16:55:31