“过了腊八就是年，家家都忙着准备年货，我学者美食家的自制美味，选料、加工、收获。肉的香味吸引力比较大，于是有了第一次的自制腊肉。感谢sunshinewinnie的配方。”
食材明细
- 五香 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制腊肉的做法步骤
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1将肉与调料混合，腌制3天左右，每天要翻动两次，让肉充分吸收调料的滋味。 -
2将腌好的肉串起来，挂在阳台上凉晒（家中没有线，我用吃糖葫芦剩下的木棍穿的肉）。 -
3这是第二天的样子。。。 -
4这是第三天的样子。。。基本看不到变化，要耐心等待。 -
5晾晒十天后，它们都跑到锅里被煮熟了，尝了一块，咸味正好，感觉自己做的特别香。
小窍门
1、肉洗干净后，要擦干水分。
2、凉晒时间不宜过长，根据当地气候确定。
3、用水煮的方法能去掉一部分咸味。
2、凉晒时间不宜过长，根据当地气候确定。
3、用水煮的方法能去掉一部分咸味。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类：
开胃菜