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诗文 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]
释义
春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法
“在胶东人民春节的餐桌上，除了要有一条大鱼外，还必须要有一只鸡，寓意“大吉大利”。但鸡的通常做法是以炖、蒸、炒等家常做法为主，这次我推荐用家用烤箱就可以烤出完美的、香味十足的一只整鸡，端上餐桌绝对会惊艳客人的眼球，完美的造型、外焦里嫩，咬一口更是鲜嫩多汁，再加上烤香的黑胡椒味道配菜，更是完美的晕素搭配。
这道西式香烤全鸡的做法其实不点也不复杂，只需提前将鸡进行腌制好入味，再就是烤制过程中控制好烤制温度即可，一道美味全鸡硬菜将你的春节餐桌点缀的炫丽多彩。”

食材明细

主料
  • 三黄鸡 1只
辅料
  • 土豆 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 洋葱 适量
  • 青红美人椒 适量
配料
  • 橄榄油 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 韩式烤肉酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 黑胡椒碎 适量
  • 五香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

西式香烤全鸡的做法步骤

  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：1
    1
    主料：三黄鸡1只
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：2
    2
    调料：橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：3
    3
    副料：土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：4
    4
    将三黄鸡洗净，去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：5
    5
    用叉子在鸡身体上戳入小孔，腌制时候可以更好入味
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：6
    6
    将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：7
    7
    将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：8
    8
    将三黄鸡入腌料一起放入食品带中，将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：9
    9
    将各种副料蔬菜改刀成块状，放入一容器中
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：10
    10
    分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：11
    11
    将腌制好蔬菜填满鸡膛内
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：12
    12
    用牙签封好尾部
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：13
    13
    烤盘用锡纸包好，将腌制好的蔬菜放入烤盘上
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：14
    14
    将鸡放入蔬菜上面，烤箱180度预热5分钟后，将鸡放入烤箱180度烤制40分钟
  • 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：15
    15
    40分钟后取出，在鸡表面涂抹一层蜂蜜，再放入烤箱220度烤制20分钟即可

小窍门

1、为了更好入味，鸡肉表面多扎一些孔，腌制时间越长越入味，但不要超过48小时；
2、蔬菜品种可以随意选择；
3、烤制时候先用中火烤制，这样可以保证鸡内外的成熟度；最后用大高火进行烤制，这样烤制出来的成品外焦里嫩；
4、烤制温度及时间要因不同品牌烤箱而调整。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2025/3/18 23:51:31