食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦虾仁香肠披萨的做法步骤
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1将制作饼皮的所有材料放入面包机的搅拌桶内，和面程序揉成光滑的面团；拔掉面包机电源，面团在面包机内发酵至两倍大。 -
2炒好的披萨酱（披萨酱制作参考以前的日志鲜虾比萨）。 -
3虾仁、鱼丸、玉米粒焯水，沥干水分备用；鱼丸切块，香肠切片，胡萝卜切丝备用。 -
4披萨盘涂一层黄油或色拉油防粘。醒发好的面团铺在披萨盘上，用手一边压一边向外推，压成薄厚均匀的面饼，与披萨盘相同大小。在面团底部用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。 -
5在饼皮上铺一层披萨酱，均匀撒上一层披萨草。 -
6继续铺上玉米粒、鲜虾仁、胡萝卜丝、香肠、鱼丸，均匀地撒上一层马苏里拉奶酪丝。 -
7放入预热195℃的烤箱，中下层，烤15分钟，再把烤盘改放到中层烤5分钟，至奶酪丝融化稍有焦色即可。
小窍门
1.饼皮材料中的水不要一下子全部加进去，先加60克，视面粉的吸水程度再添加剩余部分，一点一点地加。
2.披萨馅的材料可以随自己喜好来添加。
3.制作好的饼皮如果不立刻烤焙，则要放入冰箱冷藏，以免再次发酵。
4.也可以是这样的程序：所有材料都放好后，奶酪丝先不放，直接把制作好的披萨饼坯子放入烤箱中层，烤焙15分钟，取出，均匀铺上一层奶酪丝，再次入烤箱中层烤焙5分钟至奶酪丝融化稍有焦色即可。因为我比较懒，索性一次就放好。
2.披萨馅的材料可以随自己喜好来添加。
3.制作好的饼皮如果不立刻烤焙，则要放入冰箱冷藏，以免再次发酵。
4.也可以是这样的程序：所有材料都放好后，奶酪丝先不放，直接把制作好的披萨饼坯子放入烤箱中层，烤焙15分钟，取出，均匀铺上一层奶酪丝，再次入烤箱中层烤焙5分钟至奶酪丝融化稍有焦色即可。因为我比较懒，索性一次就放好。
使用的厨具：面包机、搅拌机、电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙