“面包做为家人喜欢的食品，经常要做一些变化。今天，妈妈想吃粗粮了，给了我一些启发，试着用粗粮做一些面包，头一次没掌握好量，做的有点多了，不过营养还是很丰富的。家里的苞米面即玉米面是朋友从河北老家送来的，虽然不贵，但是很珍贵呀！玉米面含有丰富的营养素，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。另外，今天早上打豆浆，剩的豆渣也不能浪费，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。红糖在冰箱里放了很久了，今天也一起利用了。因为红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。让老年人面色红润，有精神；对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参，则有调理气息，改善低血压的作用。 人们一般认为，红糖水适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
苞米面豆渣面包的做法步骤
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1面包机中加入牛奶。 -
2加入鸡蛋。 -
3加入少量盐放在一角。 -
4红糖加入另外一角。 -
5豆渣过滤到水分。 -
6加入面包机中。 -
7加入高筋面粉。 -
8加入苞米面。 -
9加入苞米面。 -
10中间挖个坑，埋入酵母。 -
11启动面包机揉面功能，揉面20分钟。 -
12加入食用油继续揉面40分钟。 -
13发好面后排气。 -
14揉好后醒发15分钟左右。 -
15分割成60克一个面剂子。 -
16烤盘加入适量食用油刷匀。 -
17放入面包胚。 -
18利用锡箔纸，刷油后放入面包胚。 -
19醒发1小时左右。 -
20鸡蛋打散备用。 -
21刷蛋液。 -
22撒入黑芝麻。 -
23刷蛋液。 -
24烤箱预热180度烤18分钟左右。 -
25内部组织。
小窍门
1.粗粮比例在1/10左右.
2.豆渣尽可能控干，如果不干可适量加入高筋面粉.
2.豆渣尽可能控干，如果不干可适量加入高筋面粉.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙