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诗文 苞米面豆渣面包
释义
苞米面豆渣面包的做法
“面包做为家人喜欢的食品,经常要做一些变化。今天,妈妈想吃粗粮了,给了我一些启发,试着用粗粮做一些面包,头一次没掌握好量,做的有点多了,不过营养还是很丰富的。家里的苞米面即玉米面是朋友从河北老家送来的,虽然不贵,但是很珍贵呀!玉米面含有丰富的营养素,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。另外,今天早上打豆浆,剩的豆渣也不能浪费,食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。红糖在冰箱里放了很久了,今天也一起利用了。因为红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。让老年人面色红润,有精神;对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参,则有调理气息,改善低血压的作用。 人们一般认为,红糖水适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。”

食材明细

主料
  • 苞米面 30g
  • 高筋面粉 400g
  • 豆渣 190g
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 195g
配料
  • 食用油 30g
  • 酵母 5g
  • 红糖 45g
  • 2g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

苞米面豆渣面包的做法步骤

  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:1
    1
    面包机中加入牛奶。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:2
    2
    加入鸡蛋。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:3
    3
    加入少量盐放在一角。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:4
    4
    红糖加入另外一角。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:5
    5
    豆渣过滤到水分。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:6
    6
    加入面包机中。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:7
    7
    加入高筋面粉。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:8
    8
    加入苞米面。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:9
    9
    加入苞米面。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:10
    10
    中间挖个坑,埋入酵母。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:11
    11
    启动面包机揉面功能,揉面20分钟。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:12
    12
    加入食用油继续揉面40分钟。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:13
    13
    发好面后排气。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:14
    14
    揉好后醒发15分钟左右。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:15
    15
    分割成60克一个面剂子。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:16
    16
    烤盘加入适量食用油刷匀。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:17
    17
    放入面包胚。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:18
    18
    利用锡箔纸,刷油后放入面包胚。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:19
    19
    醒发1小时左右。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:20
    20
    鸡蛋打散备用。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:21
    21
    刷蛋液。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:22
    22
    撒入黑芝麻。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:23
    23
    刷蛋液。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:24
    24
    烤箱预热180度烤18分钟左右。
  • 苞米面豆渣面包的做法步骤:25
    25
    内部组织。

小窍门

1.粗粮比例在1/10左右.

2.豆渣尽可能控干,如果不干可适量加入高筋面粉.
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 11:19:51