“拉开冰箱里面有南瓜，就想做点什么好呢，于是就学做了南瓜馒头！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
南瓜小馒头的做法步骤
-
1准备好所有食材，面粉、南瓜、白糖、酵母、水。 -
2把南瓜削皮洗净切块，放蒸锅里蒸8分钟。 -
3面粉、酵母、白糖都一分为二，一份拿来和白面团，一份拿来和南瓜面团，酵母用温水把它溶解一下。 -
4把蒸好的南瓜用小勺捣成南瓜泥。 -
5准备面粉开始和面，把白糖放进去，这里先和白面团。 -
6在面粉里弄一个小坑，把酵母水倒进去，再适当的加一点水。(水不要一次性加，防止加多了，可以在和面的中途一点一点的加) -
7白面团和好了，做到盆光、手光、面团光。 -
8把白面团放在一个大碗里，放进有水的蒸锅里，盖上锅盖，开火2分钟关火，发酵45分钟。(这里使用快速发酵的方式) -
9开始和南瓜面团，方法和白面团是一样的，只是白面团加的是水，这里加的是南瓜。(注意这里不要加水，因为南瓜里有足够的水分) -
10南瓜面团和好了。 -
11同样的放入蒸锅里，开火2分钟关火，等待发酵45分钟。 -
1245分钟后，面团发酵好了。 -
13南瓜面团也一样，发酵好的面团是原来的2-3倍大。 -
14请看图，发酵好的面团里面是蜂窝形状。 -
15发酵好的面团拿在面板上再揉一下。 -
16分别揉成两块薄片。 -
17把他们叠在一起。(你想表面看上去是黄色的就把南瓜的放下面，你想看上去是白色的就把白的放下面) -
18从一头卷到尾。 -
19卷好以后，把它切成馒头剂子，就可以上锅蒸了。 -
20放入馒头之前，在蒸锅上擦一点食用油，防止馒头粘锅。 -
21馒头上锅，蒸10分钟。 -
22蒸好的南瓜小馒头！
小窍门
馒头蒸好后，不要马上掀锅盖，馒头突然遇到冷空气会回缩，影响外观和口感！
所属分类：
主食
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