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诗文
百叶猪血羊肉汤
释义
“羊汤是冬季进补的首选。”
食材明细
主料
羊骨头
1斤
枸杞
1把
生姜
一块
羊百叶
半斤
羊肉片
3两
香菜
2根
花生油
适量
小葱
1根
干辣椒
1个
猪血
半斤
辅料
盐
适量
辣椒油
适量
香油
适量
白胡椒
适量
白醋
适量
微辣 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
百叶猪血羊肉汤的做法步骤
1
汤锅倒入花生油3Tbs,待油热后,放入切片的生姜,翻炒,炒出香味,然后倒入清洗好的羊骨头,加入2Tbs盐,炒到颜色变白。
2
汤锅立注入2/3的水,再加入2Tbs的盐。放入清洗好的枸杞,盖上锅盖大火煮开后,转小火炖2小时,待骨汤变白后待用。
3
锅里加入2Tbs的花生油,待油热后加入切好的姜丝,葱段,干辣椒,翻炒,炒出辣椒的香味;倒入煮好的羊汤,盖上锅盖待汤煮沸腾;猪血切块,用沸水煮2分钟,捞出待用;汤煮沸后加入烫好的猪血、羊百叶(切丝)烫2分钟,然后加入羊肉片,根据个人口味加入少许的盐,白胡椒,白醋2Tbs待羊肉片变色后立即关火。
4
把烫装入大的汤碗,加入少许的香油,香菜和小葱切成碎屑加入,按照口味加入辣椒油,完成。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/11 21:47:13