诗文 | 豆角丝炒肉 |
释义 |
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食材明细
豆角丝炒肉的做法步骤
小窍门
豆角一定要彻底炒、煮熟后,再食用。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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