食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油焖茭白的做法步骤
-
1茭白去外皮清洗干净； -
2切成滚刀块； -
3炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒； -
4上盖焖约30秒，翻炒一下接着焖，重复5次左右，使得茭白表皮起皱； -
5加适量盐、白糖翻炒均匀； -
6调入生抽、少量老抽不停翻炒； -
7淋入香油，翻炒均匀即可； -
8美味制作完毕喽～
小窍门
烹调心得：
1、茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存；
2、煸炒时油量不宜太多，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜。
1、茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存；
2、煸炒时油量不宜太多，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜。
使用的厨具：不粘锅
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