“糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs)是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1排骨洗净，用清水浸泡20分分钟； -
2锅里加水烧开，放入排骨飞水，捞出洗净； -
3碗里调入2勺酱油、1.5勺醋、1勺冰糖、2片姜； -
4另取一口锅，将飞水后洗净的排骨放进锅里； -
5加水漫过排骨。水量刚刚漫过排骨为宜； -
6锅里倒入调好的料汁，大火加盖煮15分钟。 -
715分钟后开盖，用中火煮。等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。出锅撒芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜