“青椒肉丝是一道超级下饭的炒菜，制作颇为讲究。是业余厨子向专业厨师迈进的一个试金石。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青椒肉丝的做法步骤
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1准备青椒并洗净。 -
2切丝待用。 -
3准备解冻的精肉100可。 -
4进行改刀切成条。 -
5将切好的肉丝装盘，放入食盐、五香粉、味精和酱油，加入2.5克的豌豆淀粉抓均。 -
6打一个鸡蛋搅入肉丝的盘中上劲待用。 -
7准备葱姜蒜末。 -
8起锅做油大火烧开。 -
9将肉丝滑散，快速翻炒。 -
10另起锅做油，中火烧八成开。 -
11爆香葱姜蒜末。 -
12下青椒丝加入食盐半勺。 -
13加入五香粉1/4勺。 -
14加入自制的味精。 -
15加入酱油。 -
16加入适量清水。 -
17加入肉丝快速翻炒。 -
18倒入适量的湿淀粉收汤汁。 -
19出锅上桌。
小窍门
加入鸡蛋一个抓肉，可以让肉丝变得滑嫩好吃。
使用的厨具：平底锅
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