诗文 | 糖醋鲤鱼 |
释义 |
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食材明细
糖醋鲤鱼的做法步骤
小窍门
1.鱼在改刀时,刀口深浅、宽窄要一致,两侧要对称,不能改断。
2.要腌制入味,挂糊前水分要搌干,否则容易脱糊。 3.炸鱼时,要一面炸至定型后,再炸制另一面,然后再炸熟、炸酥,两侧花瓣须展开,否则型不好,汁味难入。 4.如果没有番茄沙司,可以放入少量酱油,糖醋各加20克。
使用的厨具:炒锅
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