“此菜特点：酱香浓郁，咸甜微辣！
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食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
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11.将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。 -
2炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。 -
3再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。 -
4炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。 -
5下鸡丁煸炒。 -
6倒入兑好的调味汁翻炒均匀。 -
7最后倒入青椒块略炒，出锅。 -
8酱爆鸡丁成品图。
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