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诗文
自制戚风小蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
80克
鸡蛋
5个
白糖
60克
色拉油
50ml
辅料
牛奶
50ml
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
未知 难度
戚风小蛋糕的做法步骤
1
筛过的低粉加少蛋黄,20g白糖,50ml牛奶和色拉油,用切拌方式拌匀。
2
切拌好的面糊。
3
40g白糖加入分离的蛋白中,用打蛋器打发。
4
打发至蛋白硬性,提起打蛋器形成硬性小尖角即可。
5
分三次将蛋白加入蛋黄糊,切拌匀。
6
切拌好,上下震出气泡。
7
分装进容器,8分满。我倒太满了!
8
放中层上下火120度50分钟。
9
最后160度5分钟上色。出炉倒扣晾凉后脱模。
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更新时间:2025/3/19 0:21:49