“胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；芹菜不但有大量的粗纤维而且还可以辅助降压。这道西芹炒胡萝卜对人体的眼睛和血管都很有好处。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西芹炒胡萝卜的做法步骤
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1胡萝卜去皮洗净后切成胡萝卜丝备用。 -
2西芹择去叶子洗净后斜刀切成薄片。葱切段备用。 -
3炒锅倒油烧热，放入葱段煸出香味。 -
4放入胡萝卜丝和西芹片翻炒熟。 -
5放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
蔬菜翻炒时可加少许水翻炒，不但可以减少用油量而且不容易糊锅且色泽好看。
使用的厨具：炒锅
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