王晶主编的这本《低脂低油低盐的美食生活》以营养为基础，向读者介绍一种“三低饮食”，即低脂、低油、低盐。本书将分别详细地从三个方面教读者如何做到“三低饮食”，即低脂不等于寡淡无味——吃对了依旧可以有鱼有肉；低油要严控数量提高质量——健康、美味不打折；低盐不只是限制食盐——更要算清隐形盐。针对慢性病人群，本书同时给出了防病治病的“三低饮食”方案。

本书专业的营养理论基础与解决方案并重，相信通过阅读本书，你能全面了解，获得百分百的真营养。

Part 1 低脂低油低盐健康饮食 优质健康生活的分水岭

 高脂、高油、高盐让你一脚踏进慢性病高危人群

高发慢性病你占几样

不良的饮食习惯是导致慢性病的重要因素

 学会搭配膳食餐盘，做自己的家庭营养师

食物多样，谷类为主

多吃蔬果、奶类、大豆

适量吃鱼、禽、蛋、奶

少油少盐、控糖限酒

 《中国居民膳食指南》科学的脂、油、盐摄入建议

建议成人每天摄入120～200克动物性食物

建议成人每天食盐不过6克

每天烹调油控制在25～30克

 速查各类食物主要防病功效

 选择“营养密度高”的食物，尽量平衡脂油盐

常回家吃饭更容易实现“低油少盐”的需求

 有厨艺更要有智慧，营养均衡、病不扰

巧搭配、常互换

把分量变小点，让种类变多

怎样吃得饱又吃得少

Part 2 三低饮食需要保持营养均衡 补足营养素加固身体健康防线

 低脂但不能降低三大基本能量需求

碳水化合物是身体经济、主要的能量来源

蛋白质是生命的载体

脂肪总是和那些与胖相关的病撇不清

 低盐同时要补足矿物质保证生命质量

缺钙也可能会引发高血压、糖尿病

铁是人体防病免疫系统的一部分

钾钠平衡维持血压稳定、保护心脏

镁帮助身体抵抗压力

 强大的维生素家族

维生素A 能预防夜盲症和强化免疫系统

维生素C 降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化

维生素D 与骨骼健康息息相关

维生素E 是强大的抗氧化剂

B族维生素家族改善亚健康

膳食纤维帮助身体排油、排脂一身轻

一天要吃够25克膳食纤维

经常吃豆子补充膳食纤维

植物化学物，防癌抗衰有强效

Part 3 低脂不等于寡淡无味 吃对了依旧可以有鱼有肉

 ……

Part 4 低盐不只是限制食盐 更要算清隐形盐

Part 5 低油要严控数量提高质量 健康、美味不打折

Part 6 一日三餐实现“三低”饮食 一周21餐留16餐回家吃

Part 7 慢性病人群的“三低”饮食方案 让身体保持年轻活力