徐碧芳编著的《食物营养养生治病速查全书》共分四篇，第一篇“食物营养全解”，收录了日常生活中常见的食物，分别介绍了每种食物的功效、食用和烹调的技巧、适合和忌用的人群以及适用量，从全新的角度切人健康饮食，把大家最关注的健康知识融入日常饮食之中。第二篇“药膳养生”，将药膳按照其适宜人群和治病功效进行分类，分别介绍了最适合青少年、中年人、老年人及孕产妇的食疗药膳的详细制作方法与治病功效。第三篇“食物是最好的医药”，介绍了瓜果蔬菜、五谷杂粮、畜禽蛋水产等各种食物的保健、养生、防病作用，即食用功效，并针对不同病症提供对症食疗方，同时，在介绍每种食物时还辅以大量治病偏方，简单实用、安全有效。第四篇“饮食搭配宜忌”，详尽介绍了各种食物的营养功效、相宜相克知识，为大家提供随时可参考的饮食宜忌方案，帮助大家科学地选择食物和利用食物为健康服务。

徐碧芳编著的《食物营养养生治病速查全书》详解蔬菜类、肉禽类、水产类、水果类、干果类、蛋奶类等九大类食物的营养功效、食用方法和搭配宜忌，提供适合不同年龄段人群的药膳，以及大量简单有效的治病食疗方，全面指导读者合理选择食物，科学利用食物养生保健、防病治病。

以现代营养学和中医食疗养生学为基础，结合现代人的饮食习惯，科学分析各大类食物的营养功效、性味归经、药用指导等，提供的食疗方案制作简单、功效显著，是一部关于食物营养与食疗养生的百科全书。

分类明确，体例简明，针对各年龄段人群提供的食疗方案，可满足不同人群的营养和治病需求。对各类食材、药膳、食疗方等都配有精美的全彩图片，便于读者即查即用，轻松辨识各类食物，选对食材，随时指导读者科学饮食。

第一篇 食物营养全解

 大米

 小麦

 玉米

 小米

 糯米

 黑米

 燕麦(麦片

 荞麦

 芡实

 薏米

 萝卜

 胡萝卜

 土豆

 红薯

 山药

 莲藕

 百合

 芋头

 洋葱

 大白菜

 小白菜

 菠菜

 油菜

 芹菜

 生菜(莜麦菜

 莴笋

 空心菜

 苋菜

 芦笋

 (韭黄)韭菜

 圆白菜

 茼蒿

 蒜薹(青蒜

 黄豆芽

 竹笋

 豌豆

 西红柿

 茄子

 怖子椒

 (西蓝花)菜花

 黄花菜

 黄瓜

 冬瓜

 苦瓜

 丝瓜

 南瓜

 草菇

 香菇

 平菇

 金针菇

 黄豆

 赤豆

 绿豆

 (腐竹)豆浆

 豆腐(豆腐干

 牛奶

 奶酪

 酸奶

 猪肉

 (鸡肝、羊肝等)猪肝

 猪蹄(猪皮

 猪血

 牛肉

 羊肉

 狗肉

 乌鸡肉

第二篇 药膳养生

第三篇 食物治病