本书介绍以肉类作为汤料之外，还配上对人体有益的药材，还说明每款炖品的疗效和制作过程，并附彩图和英语对照。值得一读。

自序

写在《滋补炖品》之前

本菜谱常用之厨具

鸡

鸭、乳鸽

猪

牛、羊

水产及其他

甜品

川贝母炖蜜糖

用料：川贝母二钱（买时请人舂碎），蜜糖二汤匙。

做法：把川贝母、蜜糖加滚水3/4杯搅匀，炖半小时。

功能：润肺止咳。