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诗文 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点
释义
【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法
“记得12年的时候去上海,在一家店里买了一份椰丝牛奶小方,味道很细腻,想着捎回来给小家伙吃,虽然坐的飞机很快,但是天气热到家后还是坏掉了。因为吃过,所以努力回忆着那份味道,于是成功复制出了第一份椰丝牛奶小方,味道真的好,不比买的差。后面会有第一次做的图片

这次是我又在原先基础上改良了下味道和添加了玫瑰酱,让整个椰丝小方的味道更加的与众不同”

食材明细

主料
  • 椰奶 适量
  • 纯牛奶 适量
  • 玫瑰酱 适量
  • 炼乳 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 琼脂 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

玫瑰椰丝小方的做法步骤

  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:1
    1
    准备原料,椰奶,纯牛奶,炼乳,白糖,琼脂
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:2
    2
    首先把琼脂泡软备用
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:3
    3
    然后把椰奶和牛奶倒入锅中,放入适量白糖,炼乳,搅拌均匀,开火煮
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:4
    4
    一会放入泡软的琼脂,煮到琼脂溶化(不完全溶化也没关系,待会反正还会过滤)
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:5
    5
    取滤网过滤,一定要过滤,至少1遍,我一般是过2遍
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:6
    6
    过滤后得到细滑的奶浆
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:7
    7
    趁热加入适量玫瑰酱,搅匀
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:8
    8
    然后静置到凉了,盖上盖子,放恒温冷藏即可
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:9
    9
    凝固后最少也要冷藏1--2个小时,才能让奶块丝丝凉凉的,吃的时候取出来脱模
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:10
    10
    切成合适大小的块
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:11
    11
    准备好椰蓉
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:12
    12
    把小方在椰丝上滚几下四面都沾上椰丝蓉就可以啦
  • 【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法步骤:13
    13
    想要椰丝口感更细腻的,切好后,再冷藏一会就可以
使用的厨具:汤锅
所属分类: 甜品   儿童   下午茶   宴客菜  
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更新时间:2025/3/11 23:02:31