食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣豆瓣鱼的做法步骤
-
1准备好材料，洗净 -
2片鱼中...... -
3片鱼中....... -
4片鱼中...... -
5片鱼中....... -
6鱼头、鱼骨加点料酒、盐、葱、生姜腌20分钟，鱼片加盐、少量淀粉，少量水抓匀腌20分钟 -
7热油锅 -
8下豆瓣炒出红油 -
9紧接着下干辣椒段、花椒、葱、生姜、大蒜 -
10加水烧开 -
11水开后加鱼头和大点的鱼骨大火烧开，小火熬一会，再把剩下的鱼排放下去煮煮2分钟左右就把鱼舀出来放进平菇打底的盆里锅里留汤哦 -
12下鱼片，大火烧开后煮1分钟左右就好了 -
13出锅
小窍门
1、小懒虫们可以买鱼的时候就让商贩把鱼个片好哦，不过个人认为还是自己片好。
2、打底的菜可以换的哦，都要就不错。
3、这道菜是可以不加盐的了，因为豆瓣是咸的，鱼里面也是先用盐腌过的，如果亲们吃的淡的话就腌鱼的时候少放点，豆瓣的量不能少哦。
2、打底的菜可以换的哦，都要就不错。
3、这道菜是可以不加盐的了，因为豆瓣是咸的，鱼里面也是先用盐腌过的，如果亲们吃的淡的话就腌鱼的时候少放点，豆瓣的量不能少哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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