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诗文 香辣豆瓣鱼
释义
香辣豆瓣鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 2斤左右
辅料
  • 平菇 适量
配料
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒段 适量
  • 调和油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

香辣豆瓣鱼的做法步骤

  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料,洗净
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:2
    2
    片鱼中......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:3
    3
    片鱼中.......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:4
    4
    片鱼中......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:5
    5
    片鱼中.......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:6
    6
    鱼头、鱼骨加点料酒、盐、葱、生姜腌20分钟,鱼片加盐、少量淀粉,少量水抓匀腌20分钟
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:7
    7
    热油锅
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:8
    8
    下豆瓣炒出红油
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:9
    9
    紧接着下干辣椒段、花椒、葱、生姜、大蒜
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:10
    10
    加水烧开
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:11
    11
    水开后加鱼头和大点的鱼骨大火烧开,小火熬一会,再把剩下的鱼排放下去煮煮2分钟左右就把鱼舀出来放进平菇打底的盆里锅里留汤哦
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:12
    12
    下鱼片,大火烧开后煮1分钟左右就好了
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:13
    13
    出锅

小窍门

1、小懒虫们可以买鱼的时候就让商贩把鱼个片好哦,不过个人认为还是自己片好。
2、打底的菜可以换的哦,都要就不错。
3、这道菜是可以不加盐的了,因为豆瓣是咸的,鱼里面也是先用盐腌过的,如果亲们吃的淡的话就腌鱼的时候少放点,豆瓣的量不能少哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   东北菜  
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更新时间:2025/3/10 10:58:41