正宗红烧小排的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	红烧小排
释义	“红烧小排北方做法和南方做法不太一样，北方重卤味，南方重甜味。这道红烧小排是南方做法，咸甜可口。” 食材明细主料猪小排 400g 辅料大葱及小香葱适量姜适量蒜适量八角适量食用油适量配料盐适量冰糖适量生抽适量咸甜口味烧工艺一小时耗时普通难度红烧小排的做法步骤 1 小排斩小块，洗净备用 2 将小排、葱段、姜片、八角、大蒜放煮锅内煮40分钟 3 将小排捞出沥干水分备用 4 锅内放油，放入冰糖化开成糖糊 5 倒入小排煸炒片刻，加入生抽及少许水 6 开大火收汁，盛盘，撒上小香葱。小窍门注意事项： 1.化糖糊时要注意，温度要适中，太高易糊锅，太低易结块。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜
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