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诗文 广式月饼——自制豆沙馅月饼
释义
广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法
“前几天在报纸上看新闻,有人特意将去年没吃完的广式月饼放到今年,结果拿出来看根本没变化,可想而知商家为了让食品能存放时间长而不会变质,放了多少的防腐剂啊!哪还敢到外面买来吃啊?
中秋节临近,看着美天的朋友们接连的上传做月饼的配方,我终于安奈不住了!自己动手做月饼,以前想都没想过。加入了美天后,看着朋友们的各种让人垂涎欲滴的月饼美图,抱着试试看的心情尝试了,在网上败了月饼模具和材料,没想到我也能做出与店里一样的月饼,太开心了!因为LG喜欢吃豆沙月饼,之前又有自制的豆沙馅(过几天上传)多余冷藏着,于是就做了广式豆沙月饼。希望大家能喜欢!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 200克
  • 转化糖浆 150克
  • 枧水 3克
  • 蛋液 1个(刷表面)
  • 色拉油 50克
辅料
  • 豆沙 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

自制豆沙馅月饼的做法步骤

  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:2
    2
    将转化糖浆、枧水、色拉油混合后,加入面粉搅拌
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:3
    3
    搅拌成面团后用保鲜膜盖住,醒1小时左右
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:4
    4
    分别将面团和豆沙馅揉成小团,这里我先分别揉了各8个
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:5
    5
    将面团压扁,豆沙馅放置面团中央
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:6
    6
    用虎口将面团收口
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:7
    7
    揉成圆形放入模具内
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:8
    8
    将所有月饼做好放置烤盘内,我一共做了12个(这时可以预热烤箱200度)
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:9
    9
    静置5分钟后,月饼表面喷上一层水
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:10
    10
    放入预热好的烤箱,先烤5分钟,这时月饼已定形取出刷蛋液(这一步忘记拍照了)
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:11
    11
    再烤15分钟取出晾凉即可(刚做好的月饼是硬的,等1-2天回油后即可食用)
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:12
    12
    装入密封的保鲜盒等待回油
  • 广式月饼——自制豆沙馅月饼的做法步骤:13
    13
    回油后包装好,送人也不失礼面的哦

小窍门

自己做的月饼健康又美味!
使用的厨具:电压力锅、电烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 8:29:48