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诗文 清蒸肉酿面筋
释义
清蒸肉酿面筋的做法
“肉麽以前都是买现成的,后来跟一个小刀手熟悉了之后,人家跟我说,不要买现成的,买了肉现场绞吧!因为一般商家把剔出来的淋巴肉什么的都放里面绞了啊!一次买的肉少,绞出来的肉有一半是机子里留存的垃圾肉。太无语了啊!有木有?!还有一点是我买肉回来绞的原因,
就是晚上吃大餐吧,下午买菜极有可能会遇到肉已经变味了。
所以都早凉的时候出去买,放在冰箱里,下午再拿出来用机子绞绞。”

食材明细

主料
  • 五花肉 250克
  • 面筋 50克
辅料
  • 少许
  • 少许
配料
  • 料酒 少许
  • 淀粉 少许
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

清蒸肉酿面筋的做法步骤

  • 清蒸肉酿面筋的做法步骤:1
    1
    1.五花肉洗净切成小方块。.
  • 清蒸肉酿面筋的做法步骤:2
    2
    2.把放进桶里,我这样并不是多此一举,是因为肉不能太大,影响效果的。.
  • 清蒸肉酿面筋的做法步骤:3
    3
    3.绞肉中,中途最好暂停把肉翻动一下。.
  • 清蒸肉酿面筋的做法步骤:4
    4
    3.绞肉中,中途最好暂停把肉翻动一下。.
  • 清蒸肉酿面筋的做法步骤:5
    5
    4.肉麽中加入葱和姜。我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻,所以他会加很多。.
  • 清蒸肉酿面筋的做法步骤:6
    6
    5.肉里加入少许料酒、淀粉和水。.
  • 清蒸肉酿面筋的做法步骤:7
    7
    6.加入食用盐少许,静置10分钟后,搅拌至上劲。.
  • 清蒸肉酿面筋的做法步骤:8
    8
    7.面筋撕个小口,把肉塞进去,再把皮盖上。.
  • 清蒸肉酿面筋的做法步骤:9
    9
    8.蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟,虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子里..
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 23:57:04