“最近在准备装修的事情，逛菜市场的次数明显减少，每天都不知道吃什么，周末两天都在跑建材城，就没有去菜市场，今天早晨起来也没有去买菜，简单的煮了杂粮粥，中午吃了剩的包子，3点股票收盘后，又要准备晚饭了，打开冰箱发现里面只有干豆腐皮、鸡蛋、香肠、玉子豆腐、还有几个土豆，想着这些菜能做些什么呢？既要营养丰富又要简单易做，还要满足视觉的美感，还真考验我的想象力，在重新看了一眼干豆腐皮的时候一道既可以做主食又可以做菜的食物模型出现在了脑海里，那就是今天自创混搭的香煎三丝豆皮卷。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香煎三丝豆皮卷的做法步骤
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1将干豆腐皮、鸡蛋两个、木耳、香肠一根、土豆一个备用 -
2将一个鸡蛋打成蛋液，摊成薄饼切成条，将香肠切成细条，泡发的木耳切成丝，土豆切成丝 -
3将土豆丝放入锅中翻炒并加入木耳丝一起翻炒待炒熟之后，将木耳土豆丝盛出备用 -
4取一块干豆腐皮，切成15厘米宽20厘米长的长方形（也可以随意尺寸的长方形） -
5取一块切好的干豆腐皮铺开，将土豆丝、木耳丝、鸡蛋丝、香肠条一并放入干豆腐皮中 -
6卷成干豆腐皮卷 -
7将干豆腐皮卷放入蛋液中裹上一层蛋液 -
8将裹上蛋液的豆腐卷沾上面包糠 -
9锅中放油烧热，小火儿，将沾有面包糠的豆腐卷放入油锅中 -
10颜色变黄之后翻面儿，再煎另一面。 -
11整体颜色变黄之后捞出晾凉 -
12对半切开摆盘即可
小窍门
由于夹心中的木耳有水分，放入油中容易崩油，随意煎的时候一定要注意手不要被烫，也可以豆腐皮大点，把两头包住再裹蛋液和面包糠，这样就不漏水分了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜