“我的姥姥已经96高龄了，这是一个怎样的老人？她矮矮瘦瘦的，真的是皮包骨头，三寸金莲，背现在已经驼的很厉害了，好到90度了，一头乌黑头发，极少的白发，每天都梳理得整整齐齐的，一直没有闲着的时候，不时地拿着小抹布，擦擦这擦擦那的，厨房收拾得干干净净，一定要自己亲自动手。当年生活条件不好，她这样一个小脚老人，在我姥爷50岁左右因病去世后，就一直拉扯着6个子女长大，想想当年，怎样的重担压在这样一个瘦小的老人身上，瘦小不失坚强。如今96岁高龄，依旧头脑清晰。有一天，闲聊，姥姥说，现在的点心都不爱吃，太甜，是啊，现在的点心加了太多的糖、香料，已经没有了很久以前点心的天然芳香，真是怀念以前的老式饼干，记得那时很穷，家里有那么一小袋的饼干，哪里舍得吃，放了又放。不知不觉，姥姥又讲起以前清贫的日子来，我的思绪也一直跟着穿越中，突然，我来了灵感，这事我来吧，相信我水平还行，带着姥姥找回一份老式记忆。所以今天，分享一份老式饼干，没有一点香料，连黄油也没有哦，用的面粉也是普通家用面粉，不管是包饺子、包包子、蒸馒头花卷的，这样的面粉都是可以的。一起来一份老式饼干吧，回温生活的点滴记忆。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
老式饼干的做法步骤
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1面粉过筛入盆中。 -
2面粉中加入泡打粉、小苏打、糖搅拌均匀。 -
3加入鸡蛋液、玉米糖稀、色拉油、牛奶。 -
4活成面团，不用反复和面，只要勉强成团即可，反复和面会使面粉上劲儿。 -
5把面团擀成一个大约3毫米左右的大面片。 -
6因为刚才没有反复和面，所以再次把面片折起来。 -
7把刚才的面团擀开成面片。 -
8再次折起来。 -
9这次撒上干面粉。 -
10把面团擀成3毫米左右的面片，表面撒些干面粉。 -
11用模具压出喜欢的图案。每块小饼干表面扎眼，防止烤制的时候变形。边角余料，再次活成面团，继续做。 -
12依次摆入不粘烤盘。 -
13依次摆入不粘烤盘。 -
14烤箱180度预热，预热后，把饼干入中层烘焙10分钟左右，上色均匀即可。 -
15烘焙结束，把饼干凉凉，至凉透，可以食用，可以密封保存。 -
16看看效果吧，来一个二饼。 -
17再来个四饼。 -
18五饼。 -
19胡了。哈哈哈……可惜我不会打麻将，哈哈哈……还是快吃吧……统统吃光
小窍门
玉米糖稀韩国超市有卖，没有的话也可以用蜂蜜代替，口感差不多。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙