“大热天吃大肉菜
尤其是有点肥的五花肉
总觉得有点负担
总觉得天热肉腻
不舒服
但是今天做的这个肉香而不腻
肉炖的很软糯入口即化
杏鲍菇口感特别好
又因为加入了韩式辣酱
所以风味独特
所以是大热天吃五花肉的完美做法”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤
-
1五花肉切麻将块。 -
2杏鲍菇切滚刀块。 -
3五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。 -
4锅内倒少许油，放入焯好的五花肉，煸炒。 -
5煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。 -
6放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味。 -
7倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。 -
8加入适量老抽，生抽。 -
9加入适量冰糖。 -
10加入适量盐。 -
11倒入杏鲍菇。 -
12放入2大勺韩式辣酱。 -
13小火炖至汤汁粘稠即可。
小窍门
*肉要先冷水下锅焯去血沫杂质，去除肉腥味。
*放少许油慢慢煸炒肉，能使肉吐出油脂，之后没那么腻。
*步骤7一定倒入开水。
*盐要少放，因为韩式辣酱有咸味。
*放少许油慢慢煸炒肉，能使肉吐出油脂，之后没那么腻。
*步骤7一定倒入开水。
*盐要少放，因为韩式辣酱有咸味。
使用的厨具：炒锅
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