食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊排的做法步骤
-
1把姜切成片，小葱头切成片，干辣椒对半切开。 -
22斤羊排，清洗干净。
-
3把羊排倒入锅中，加凉水（漠过羊排），加2片姜、料酒。
-
4水开后，撇去浮沫，焯水3分钟。
-
5捞出，用水冲洗干净浮沫。
-
6捞起，沥干水份。
-
7起锅烧油，加入冰糖粒，小火熬至冰糖融化，变酒红色。
-
8开大火，倒入羊排。
-
9慢慢翻炒至羊排微微焦黄。
-
10加入葱头片、姜片，继续翻炒。
-
11加入一大勺豆瓣酱。
-
12慢慢煸香豆瓣酱。
-
13加入生抽、老抽、料酒、5粒冰糖、胡椒粉，翻炒均匀，让羊排都裹上酱料。
-
14加入水（水要漠过羊排），水烧开后撇去浮沫。
-
15倒入高压锅中，加一点盐调料（盐不要过早加入，以免酱汁发苦）。
-
16高压锅大火煮5分钟，中小火在焖烧12—15分钟，关火，焖10分钟。
-
17焖好的羊排是这样的，这个时候可以装盘开吃了。
-
18家里还有一个土豆，就去皮切成块。
-
19用水泡一下。
-
20起锅烧油，加入蒜粒，炒出香味。
-
21加入泡好的土豆块。
-
22翻炒均匀，加入2大汤勺刚才高压锅里的羊排酱汁。
-
23加一点盐，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖烧5分钟。
-
24土豆块已经软软糯糯了。
-
25把羊排到回炒锅中，倒一大勺焖羊排的酱汁，一起翻炒。
-
26加入半杯淀粉水。
-
27大火烧开，慢慢酱汁变浓稠。
-
28最后撒一把小葱段。
-
29羊排美味，土豆绵软，下饭一流的。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
晚餐
- 蓝莓果茶曲奇
- 戚风蛋糕杯
- 土豆青椒烧鸡
- 六寸中空海绵蛋糕（新手基础版）
- 小鱼酱
- 鸡蛋角瓜片
- 杏鲍菇爆炒胡萝卜【金灿灿】
- 【羊肉萝卜山药汤】冬季温补
- 蓝莓肉松蛋卷by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
- 龙猫面包
- 蓝莓戚风蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
- 虾仁玉米面包
- 虾仁炒角瓜
- ph大师金宝顶玛芬蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
- 土豆炖海带
- 酥皮蓝莓果酱包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
- 红菇鸡汤
- 抹茶小兔子曲奇饼干
- 海螺炒大白菜
- 金钱花排包
- 香蕉鸡蛋牛奶汁（热饮）
- 桃酥饼干
- 鸡肉酥皮派
- 果盘
- 苹果红茶汁
- latest fashion
- latest news
- latest thing
- latex
- latex paint
- lath
- lathe
- lather
- lather up
- lathery
- lathing
- Latin
- Latina
- Latin America
- Latin American
- 读子苍诗卷 其二（宋·释道潜）
- 读子虚赋（宋·陈洎）
- 读子谷遗稿感题（清末近现代初·沈尹默）
- 读子进浙行诗轴中有二诗见寄次韵报之（宋·赵蕃）
- 读孔北海传（宋·范浚）
- 读孔北海传（金·雷渊）
- 读孙元京诗集（宋·汪炎昶）
- 读孙冕七十诗有感（清·张鹏翮）
- 读孙合集（宋·释智圆）
- 读孙子二首（宋·张方平）
- 读孙子尚旧所寄书（宋·王十朋）
- 读孙巨源经纬集（宋·张耒）
- 读孙康侯北游集（元·吾丘衍）
- 读孙芝房漆室吟（清·江以鋐）
- 读孚若长歌，即席赋赠仍用孚若原韵（清·陈维崧）
- 清末东北三省鼠疫灾难及防疫措施研究(学术前沿研究)
- 教师口语(教师教育系列教材)
- 教育学教程(教师教育系列教材)
- 老年社会工作方法与实务(高职高专十二五规划教材)
- 十城市学校体育研究会第二十四届体育教学观摩研讨会论文现场课解析/中国十城市学校体育研究会系列丛书
- 聋校课程与教学(特殊教育学系列教材新世纪高等学校教材)
- 国际贸易理论教程(国际贸易学核心课系列教材新世纪高等学校教材)
- 普通话训练与职业口语(全国中等职业学校职业素养培养系列教材)
- 应用文写作(全国高职高专公共课系列规划教材)
- 现代礼仪(全国高职高专公共课系列规划教材)
- 消费行为学(全国高职高专商贸类专业精品教材)
- 职业生涯规划与就业指导(全国高职高专公共课系列规划教材)
- Solid Works2008中文版实例教程(高等职业教育十二五规划教材)/制造类专业基础平台课系列
- 医疗侵权法(学术前沿研究)
- 国际视野下的中国中学数学课堂微观分析/学科教育前沿论丛