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诗文
香辣猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
1个
辅料
黄豆
适量
配料
八角
2粒
桂皮
3-4小块
香叶
5-6片
酱油
适量
盐
适量
冰糖
3-4粒
香油
适量
辣椒
4-5颗
微辣 口味
炖 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
香辣猪蹄的做法步骤
1
猪蹄处理干净后入干锅煸炒至变色。冷水下锅焯去血沫。捞出后洗干净沥水备用。
2
热锅凉油加八角、桂皮、香叶小火煸炒出香味后加入猪蹄,炒去水气。
3
加辣椒煸炒几下,加酱油略炒上色。
4
加开水煮开后转小火炖煮。半小时后加入冰糖,继续炖煮。
5
再煮半小时后如果猪蹄软烂加入黄豆,再继续煮20分钟。
6
再煮半小时后如果猪蹄软烂加入黄豆,再继续煮20分钟。
7
黄豆软烂后大火收汁,出国前淋入香油炒匀即可出锅装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/19 2:03:15