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诗文	香辣猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 1个 辅料 黄豆 适量 配料 八角 2粒 桂皮 3－4小块 香叶 5－6片 酱油 适量 盐 适量 冰糖 3－4粒 香油 适量 辣椒 4－5颗 微辣 口味 炖 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 香辣猪蹄的做法步骤 1 猪蹄处理干净后入干锅煸炒至变色。冷水下锅焯去血沫。捞出后洗干净沥水备用。 2 热锅凉油加八角、桂皮、香叶小火煸炒出香味后加入猪蹄，炒去水气。 3 加辣椒煸炒几下，加酱油略炒上色。 4 加开水煮开后转小火炖煮。半小时后加入冰糖，继续炖煮。 5 再煮半小时后如果猪蹄软烂加入黄豆，再继续煮20分钟。 6 再煮半小时后如果猪蹄软烂加入黄豆，再继续煮20分钟。 7 黄豆软烂后大火收汁，出国前淋入香油炒匀即可出锅装盘 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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