“芫荽是何物？其实就是我们平时吃得香菜，又称为香荽、胡菜，我更喜欢称它为芫荽，老家一直是这样叫。香菜正如它的名子一样，浓烈，香艳的味道无孔不入，有些人闻都闻不得，有些人却爱吃的很。以前我是不吃香菜，芹菜，茴香这些有味道的蔬菜，后来尝试这吃过以后，竟然会喜欢上它们的味道，如果许久不吃，便想念这股香味。最好吃的方法是凉拌，做汤撒一些香菜末，或者肉馅里放入一些香菜碎，都是很刺激你的味蕾。最近尝试了用香菜梗炒肉吃，那种美味只有吃过的人才能形容出来，只能用美味无比来形容它。香菜梗很适合炒肉吃，它含有特殊的挥发油不仅去腥，还能散发浓郁的香气，让你吃过后一定会爱上这种吃法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芫荽肉丝小炒的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2香菜去根择去叶子，香菜梗洗净，切成5厘米的段，猪里脊洗净去掉筋膜后切丝，生姜去皮切丝，红尖椒洗净切圈； -
3里脊肉丝里面放入胡椒粉，味极鲜酱油，史云生调味汁拌匀后腌制5分钟； -
4炒锅烧热放油，下入姜丝，红椒圈煸香； -
5下入腌制好的里脊肉丝滑散； -
6炒至变白后，放入香菜梗煸炒； -
7调入少许盐； -
8少许味极鲜酱油； -
9少许味极鲜酱油； -
10炒匀后即可盛出享用了！
小窍门
1、香菜梗稍微翻炒几下就可以，要不然口感不脆爽了；
2、肉丝提前腌制入味，炒出来的肉丝口感更嫩滑。
2、肉丝提前腌制入味，炒出来的肉丝口感更嫩滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜