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诗文 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】
释义
芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】的做法
“芫荽是何物?其实就是我们平时吃得香菜,又称为香荽、胡菜,我更喜欢称它为芫荽,老家一直是这样叫。香菜正如它的名子一样,浓烈,香艳的味道无孔不入,有些人闻都闻不得,有些人却爱吃的很。以前我是不吃香菜,芹菜,茴香这些有味道的蔬菜,后来尝试这吃过以后,竟然会喜欢上它们的味道,如果许久不吃,便想念这股香味。最好吃的方法是凉拌,做汤撒一些香菜末,或者肉馅里放入一些香菜碎,都是很刺激你的味蕾。最近尝试了用香菜梗炒肉吃,那种美味只有吃过的人才能形容出来,只能用美味无比来形容它。香菜梗很适合炒肉吃,它含有特殊的挥发油不仅去腥,还能散发浓郁的香气,让你吃过后一定会爱上这种吃法。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 150克
  • 芫荽 150克
辅料
  • 红尖椒 1个
配料
  • 玉米油 适量
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 调味汁 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

芫荽肉丝小炒的做法步骤

  • 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】的做法步骤:2
    2
    香菜去根择去叶子,香菜梗洗净,切成5厘米的段,猪里脊洗净去掉筋膜后切丝,生姜去皮切丝,红尖椒洗净切圈;
  • 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】的做法步骤:3
    3
    里脊肉丝里面放入胡椒粉,味极鲜酱油,史云生调味汁拌匀后腌制5分钟;
  • 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热放油,下入姜丝,红椒圈煸香;
  • 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】的做法步骤:5
    5
    下入腌制好的里脊肉丝滑散;
  • 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】的做法步骤:6
    6
    炒至变白后,放入香菜梗煸炒;
  • 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】的做法步骤:7
    7
    调入少许盐;
  • 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】的做法步骤:8
    8
    少许味极鲜酱油;
  • 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】的做法步骤:9
    9
    少许味极鲜酱油;
  • 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】的做法步骤:10
    10
    炒匀后即可盛出享用了!

小窍门

1、香菜梗稍微翻炒几下就可以,要不然口感不脆爽了;

2、肉丝提前腌制入味,炒出来的肉丝口感更嫩滑。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 12:05:18