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诗文 麻辣吮指虾
释义
麻辣吮指虾的做法
“前天借七夕,黄先生带着我们全家上馆子,呵呵,川菜馆子,其中点了麻辣吮指虾,既麻又辣,黄先生重口味,所以这道菜刺激到了他全身的神经,哈哈哈,吃得大汗淋漓他。吃的当时我就跟他讲,喜欢吃,回去再做给你吃,包准比这里的还好吃。这不,今天吃了家里自己做的麻辣吮指虾,黄先生一个劲喊过瘾呢。”

食材明细

主料
  • 海虾 500克
辅料
  • 干红辣椒 10克
  • 花椒 10克
  • 大葱 1根
  • 生抽 1汤匙
  • 蒸鱼豉油 1茶匙
  • 1茶匙
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣吮指虾的做法步骤

  • 麻辣吮指虾的做法步骤:1
    1
    将海虾洗净沥干水分剪去虾须备用。
  • 麻辣吮指虾的做法步骤:2
    2
    平底锅倒入适量油烧至5成热时,加入干红辣椒和花椒煸出麻辣香味,加入大葱段炒香。
  • 麻辣吮指虾的做法步骤:3
    3
    倒入虾翻炒。
  • 麻辣吮指虾的做法步骤:4
    4
    炒到虾身变色后,加入生抽、豉油、糖。
  • 麻辣吮指虾的做法步骤:5
    5
    保持大火炒两分钟至汤汁浓稠黏黏。

小窍门

1.喜欢更麻辣的可以增加辣椒和花椒的量。
2.在购买鲜虾时,要注意几点,才能确保新鲜:1)虾壳不薄软,有硬度、颜色透明。2)虾肉紧实有弹性。3)虾身和头不脱离。
3.吃完虾,手上有腥味,用柠檬皮擦擦,或者用醋洗洗手,能去腥,还能软化手部皮肤。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 11:03:38