“鸡杂含有蛋白质、钙、磷、铁。辣椒含有丰富的维生素C和维生素A。尖椒炒鸡杂，营养又健康。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
尖椒炒鸡杂的做法步骤
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11鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片；青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段。 -
2热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水。 -
3热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻炒。 -
4加入调味料、洋葱和葱绿。 -
5最后勾个薄芡即可。
小窍门
鸡肾要去掉外皮白切花刀，鸡肝要尽量片薄这样比较易熟，焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜