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诗文 尖椒炒鸡杂
释义
尖椒炒鸡杂的做法
“鸡杂含有蛋白质、钙、磷、铁。辣椒含有丰富的维生素C和维生素A。尖椒炒鸡杂,营养又健康。”

食材明细

主料
  • 鸡杂 250g
  • 青椒 40g
  • 红椒 40g
辅料
  • 洋葱 20g
  • 5g
  • 5g
  • 5g
配料
  • 2g
  • 鸡粉 3g、
  • 生抽 5g
  • 蚝油 5g
  • 辣椒酱 5g
  • 生粉 2g
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

尖椒炒鸡杂的做法步骤

  • 尖椒炒鸡杂的做法步骤:1
    1
    1鸡肾去筋,切花刀,鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段,鸡心滚片刀切片;青红椒、洋葱切件,蒜、姜切小片,葱切段。
  • 尖椒炒鸡杂的做法步骤:2
    2
    热锅下油,煸炒鸡杂,倒出控水。
  • 尖椒炒鸡杂的做法步骤:3
    3
    热锅下油,炒香姜蒜,放入鸡胗、辣椒、洋葱翻炒。
  • 尖椒炒鸡杂的做法步骤:4
    4
    加入调味料、洋葱和葱绿。
  • 尖椒炒鸡杂的做法步骤:5
    5
    最后勾个薄芡即可。

小窍门

鸡肾要去掉外皮白切花刀,鸡肝要尽量片薄这样比较易熟,焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/16 9:10:21