“今天继续上凉菜，【生拌老虎菜】，为何叫生拌，老虎菜里面的主料是不经过焯熟，是直接切丝加调料生拌而成。所以说不管是菜板，菜刀，筷子，还有拌菜用的大碗都有要经过开水烫一下消毒，以免感染细菌，引起肠胃不适。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
生拌老虎菜的做法步骤
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1准备好原料； -
2胡萝卜洗净去皮擦成丝，香菜洗净切段，大葱去老皮洗净，先切段再切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黄瓜洗净，对半切开，片去瓜瓤，切粗条，开心果去皮，用刀碾碎备用； -
3切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀； -
4切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀； -
5放入香油； -
6放入辣椒油拌匀； -
7放入辣椒油拌匀； -
8放入3/4开心果碎拌匀； -
9放入3/4开心果碎拌匀； -
10装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了） -
11装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
小窍门
1.黄瓜最好把里面的瓤子去掉，口感才脆爽；
2.生拌菜的器具都要洗净消毒，以免细菌感染，引起肠胃不适。
2.生拌菜的器具都要洗净消毒，以免细菌感染，引起肠胃不适。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类：
凉菜