“扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
-
1扇贝解冻 -
2用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用 -
3粉丝用温水泡软 -
4蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒 -
5将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝 -
6蒜末和姜丝 -
7再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒 -
8蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。 -
9汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可
小窍门
1、扇贝选择日月贝，即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种，这种扇贝口感鲜美。
2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净，不能食用。
3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。
2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净，不能食用。
3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。
使用的厨具：蒸锅
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