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诗文 炝拌折耳根
释义
炝拌折耳根的做法
“折耳根,又名鱼腥草,具有特殊的气味,可以开胃理气,凉拌、炒烹、做汤均可。也可以入药,具有清热解毒,开胃理气,利尿消肿的功效。”

食材明细

主料
  • 折耳根 适量
辅料
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炝拌折耳根的做法步骤

  • 炝拌折耳根的做法步骤:1
    1
    折耳根去黑须摘去老的部分,摘成小段。
  • 炝拌折耳根的做法步骤:2
    2
    所有配料洗净。姜切丝,大蒜拍碎切小,葱及香菜切段,干辣椒切段。
  • 炝拌折耳根的做法步骤:3
    3
    折耳根洗净装盘,放上香菜段和葱段,倒入适量生抽和醋(依个人口味而定)。
  • 炝拌折耳根的做法步骤:4
    4
    热锅放油,放入姜丝爆香,接着放入干辣椒段,变色后关火,放入大蒜和葱白,翻炒一下。
  • 炝拌折耳根的做法步骤:5
    5
    最后倒入折耳根翻拌一下,装盘即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/2/11 5:12:43