释义 |
“马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见.
我也是做了好多次,吃了好多的失败品才做成的.泪啊”
食材明细
马卡龙的做法步骤
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8 预热烤箱.中层,160度,5分钟左右出现裙边之后,在放入中下层120度,烤15分钟左右.
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11 鸡蛋(我只用了一个鸡蛋,30克的蛋白刚刚做马卡龙了,这样省一点,不浪费)中加入水,玉米淀粉,搅拌均匀
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15 等鸡蛋糊变稠就好关火了,在加入黄油和香草香精,搅拌均匀,就好了
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17 拿一块马卡龙中间挤上香草馅,在叠加上另一块马卡龙,就行了,完成
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱、不粘锅
所属分类:
烘焙
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